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Ouvrage:
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ID no. (ISBN etc.): 978-2-85-708553-9
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Clé de citation BibTeX: Baumert2014a
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Baumert, H., Spannagel, C., & Wisniewski, E. (2014). Cap agent de restauration polyvalent. Clichy: Editions BPI.
Ajoutée par: Esther FAUCHEUR 2017-11-06 11:03:23 Dernièrement modifiée par: Esther FAUCHEUR 2018-10-01 11:14:39
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Résumé
Cet ouvrage est repris en intégralité sur clé USB. Voir Réf U6137
L’ouvrage traite en 1 seul tome l’ensemble du référentiel CAP APR.
- Les savoirs associés : microbiologie appliquée, sciences de l’alimentation, connaissance des milieux professionnels.
- Les techniques professionnelles : fonction de production, fonction de service et de communication, fonction d’entretien, fonction de gestion de qualité.
Il s’adresse aux élèves des secteurs de l’hôtellerie et de la restauration ainsi qu’aux professionnels et aux enseignants chargés de la formation initiale et continue.
Très complet, il peut également intéresser les filières des métiers de bouche et du secteur sanitaire et social.
Ajoutée par: Esther FAUCHEUR Dernièrement modifiée par: Esther FAUCHEUR
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inventaire
9125, 9126, 9127, 9420
Ajoutée par: Esther FAUCHEUR Dernièrement modifiée par: Esther FAUCHEUR
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cote
66 tb BAU, Bayet
Ajoutée par: Esther FAUCHEUR
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