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Ouvrage:
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ID no. (ISBN etc.): 9782091610399
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Clé de citation BibTeX: AndriamampandryRakotoarivelo2009
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Andriamampandry-Rakotoarivelo, M., Baumert, H., & Woelfli, M. (2009). Sciences appliquées - cap cuisine et restaurant. Paris: Nathan.
Ajoutée par: Esther FAUCHEUR 2014-10-17 14:07:57
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Résumé
Cet ouvrage, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose une approche de découverte active des sciences appliquées.
Des activités permettent de découvrir et construire de façon active et contextualisée les connaissances scientifiques nécessaires au futur serveur et cuisinier.
Une synthèse du thème abordé facilite l'acquisition des connaissances.
Les exercices d'application permettent une mise en pratique des acquis.
Ajoutée par: Esther FAUCHEUR
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cote
65 V tb AND, Bayet
Ajoutée par: Esther FAUCHEUR
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inventaire
8127
Ajoutée par: Esther FAUCHEUR
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